Vegiterian pasta معكرونة ايطالي جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. اكلت الصنف ده في مطعم ايطالي في القاهرة و اغرمت بيها لاني نباتية و الاصناف المعروضة بتكون محدودة في اي مطعم بالنسبة للنباتيين مخصصه لـ فرد اشخاص

• 150 جرام معكرونة اقلام (فرن) يفضل بقمح السيمولينا
• ثمرتين طماطم ناضجين او صلصة الطماطم
• بصلة صغيرة
• ثمرة كوسة متوسطة
• باذنجان رومي صغيرة (نفس كمية الكوسة)
• جزرة صغيرة (نفس الكمية السابقة)
• زيت زيتون أو ذرة
• ثمرة فلفل رومي صغيرة
• شرائح زيتون أخضر
• التوابل‘ زعتر _ فلفل ابيض _ كزبرة _ كركم
• اعشاب خضراء مثل الريحان او الزعتر او الكسبرة الخضراء

وقت التحضير ٦٠ دقيقة

• 1   يتم غلي كمية من الماء حوالي لاسقاط ثمرتي الطماطم و اخراجها بعد ما تنقطع القشرة الخارجية
• 2   يقطع كل من الي مكعبات من الاكبر الي الاصغر بالترتيب (الكوسة ثم الباذنجان ثم الجزر)
• 3   يتم غلي ماء بمقدار (كوب) أو استخام الماء سليق الطماطم و يتم إضافة المكرونة علي نار متوسطة عالية لمدة ثمان دقائق ثم ينتشل المعكرونة و يتم إضافة الخضار إلى نفس الماء المغلي لمدة عشر دقائق ثم تنتشل من الماء و تضاف إلى المعكرونة و يضاف اليهم الزيتون و يترك الماء في كوب علي جنب
• 4   يتم سلخ الطماطم و عصرها أو تقطيعها و هرسها ثم تقطيع البصل مكعبات صغيرة جداً و الفلفل الي شرائح
• 5   يتم اضافة زيت الي طاسة تيفال متوسطة لتغطي القاعدة و عليها رشة كركم و بعد ما يسخن الزيت يضاف اليه الفلفل و البصل علي نار متوسطة و يضاف ملح بوفرة حوالي ملعقة صغيرة مليانة مع التقليب
• 6   عندما يصبح البصل شفاف تضاف الطماطم المهروسة و تترك علي النار حتي يتغير لونها الي برتقالي
• 7   اضافة ملح اذا لزم و يضاف التوابل الاخري مثل الكسبرة و الزعتر الجاف مع التقليب
• 8   تقلب المكونات كلها علي بعض و لزيادة الفائدة يمكن إضافة من ماء سليق المعكرونة و الخضار الي الطبق النهائي